เค้กแป้ง: สูตรทีละขั้นตอน

Heck เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีค่าที่สุดปลาดุก มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายมีรสชาติที่ดีและในเวลาเดียวกันมีไขมันต่ำและมีแคลอรีปานกลาง ถ้าคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยจานปลาแสนอร่อยจากนั้นก็เตรียมเค้กไว้ในแป้ง มีสูตรมากมาย เรานำเสนอแป้งที่ผ่านการทดสอบแล้วมาจากไข่ขาวอากาศและปุย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณปรุงอาหารปริมาณแป้งที่เพียงพอสำหรับปลา 1200 กรัม จานเป็นแทบจะไม่รื่นเริง แต่อร่อยมากและมีผลผลิตใหญ่ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะสะดวกในการปรุงอาหารสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ เพื่อให้คุณได้รับปลากะพงเดิมในปะทะคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 180 กรัม;
• นม - 180 กรัม;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 12 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลที่ 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อปลาเก๋า - 1.2 กิโลกรัม

ขั้นตอนที่ 1

หากคุณมีปลาทั้งตัวคุณต้องการเปลือก, ลำไส้, ล้างและแยกเนื้อซี่โครง โดยทั่วไปขนาดของซากไม่เกิน 40-50 ซม. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าคุณจะต้องมี 2 ชิ้น สันและหัวในอนาคตสามารถใช้เพื่อเตรียมทีมซุปอร่อย ชั่งน้ำหนักปลากะพง (สำหรับการคำนวณแป้ง) แล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของพวกเขาควรมีขนาด 1.5 x 1.5 ซม. และยาว 5-6 ซม. สำหรับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถหมักปลาในน้ำมะนาวได้ ด้วยการเพิ่มพริกไทยสด (สีขาวหรือชมพู) การตีในแป้งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัว แต่ต้องใช้เวลา

ขั้นตอนที่ 2

ไข่ขาวต้องถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังไข่แดง ใช้เครื่องมือพิเศษนี้หรือใช้เปลือกหอยอย่างระมัดระวัง โปรตีนที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมปั่นจนฟองนุ่มยอดจะต้องแข็งแรงและมั่นคง เฉพาะในลักษณะนี้คุณจะได้รับ klyar โปร่ง สูตรมีความเรียบง่ายเท่าที่คุณเห็น แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องคำนึงถึง

ขั้นตอนที่ 3

ในชามที่แยกจากกันละลายในนมในห้องอุณหภูมิเกลือและน้ำตาลจากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปและนวดแป้งให้ละเอียดจนเนื้อเรียบเนียนและไม่เหนียว จากนั้นเพิ่มไข่แดงและน้ำมันพืช 6 ฟอง ผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

เข้าไปในมวลนมค่อยๆใส่วิปปิ้งในกระรอกโฟม ผัดอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวราบรื่นจากด้านล่างขึ้นเพื่อให้แป้งไม่ "หลุด" แต่ยังหนาและโปร่งสบาย อย่าใช้เครื่องผสมหรือปัด

ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะกระทะที่แข็งแรงความร้อนน้ำมันพืช ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการหยดแป้งเล็กน้อย ในการทอดปลาสลิดในแป้งคุณต้องการน้ำมันพืช 2-3 ถ้วยเป็นระยะ ๆ ก็จะต้องมีการเพิ่ม

หมายเลขขั้นตอนที่ 5

ชิ้นปลาหมักหงุดหงิดบนส้อมและค่อยๆจุ่มลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างทั่วถึง จากนั้นจุ่มลงในน้ำมันพืชร้อน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นถ้าคุณทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรแล้ว 7-8 นาทีก็เพียงพอ ในช่วงเวลานี้แป้งควรได้รับสีทอง

กระจายชิ้นปลาในแป้งบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม จากนั้นเปลี่ยนให้เป็นจานแบนที่ให้บริการและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยผักและผักสด

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของจานคือความเรียบง่ายขั้นพื้นฐานของการเตรียม

ข้อสรุป

เค้กในแป้งสูตรของที่เราเสนอให้คุณ -จานที่สามารถทำให้ประหลาดใจแม้แต่ผู้เข้าพักตามอำเภอใจมากที่สุดและผู้ที่ไม่ชอบปลา น้ำดองหมักมะนาวและพริกไทยขาวหรือชมพูรสเผ็ดจะทำให้จานมีรสเผ็ดเล็กน้อยและแป้งเช่น "หมอนลง" ห่อหุ้มชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก ปลาในแป้งมีรสชาติดีทั้งร้อนและเย็นและสามารถใช้เป็นปิกนิก

</ p>>