วิธีการต้มเบคอนกับกระเทียม

เบคอนเค็มเป็นที่รู้จักมานานแล้ว ในหมู่บ้านที่ได้รับการตัดสินใจที่จะเก็บสุกรในครัวเรือนปัญหาของการจัดเก็บข้อมูลของตนได้รับการแก้ไขได้เพียงผ่านเกลือของ - ตู้แช่แข็งในความเป็นจริงในช่วงเวลาที่ยังไม่ได้ ในความเป็นจริงในหมู่บ้านและตอนนี้มันจะเค็มบาร์เรลทั้งหมด

นี่เป็นวิธีการที่เกิดขึ้น ชั้นของเกลือขนาดใหญ่เทลงบนด้านล่างของถังล้างและล้างอย่างละเอียด - ไม่น้อยกว่าเซนติเมตรแล้วชั้นของเกลือห้าเซนติเมตรแล้วชั้นของเบคอนและอื่น ๆ จนกว่าไขมันทั้งหมดจะเสร็จสิ้นหรือถังทั้งหมดจะถูกนำขึ้น จากด้านบนมีชั้นของเกลือ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในถังในที่เย็นที่ได้รับความคุ้มครองจากดวงอาทิตย์เป็นเวลาหลายเดือน ในกรณีนี้เบคอนมีคุณสมบัติที่น่าสนใจเช่นนี้ไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากจะใช้เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

แต่วิธีนี้เป็นแบบดั้งเดิมและผลคือ "มาตรฐาน" นั่นคือสามัญที่สุดโดยไม่มีอาหารอันโอชะพิเศษ แต่เพื่อให้คุณสามารถหลั่งน้ำนมปริมาณมากได้โดยไม่ยาก

หากไขมันไม่มากเท่าที่เกิดขึ้นในเมืองนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียม ดีหรืออย่างอื่น ตำรับอาหารตามที่คุณทราบมีอยู่เกือบทุกแม่บ้านมีความลับ

ดังนั้นวิธีการดองหมูกับกระเทียม?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชิ้นส่วนที่ถูกต้อง ก็ดูเหมือนว่าไขมันเป็นไขมันและไม่มีอะไรมากไม่สามารถ ในความเป็นจริงไขมันที่ด้านข้างของหมูเป็นชิ้นส่วนที่แตกต่างกันมากที่นำมาจากด้านหลังหรือการพูด, ช่องท้องหรือหลังส่วนล่าง แต่ละคนได้รับรสชาติของมัน - คนอย่างนั้นอีกต่อไป เช่นเดียวกับชั้นของเนื้อ หากมากเกินไปชั้นเกลือเป็นวิธีแห้งไขมันเพียงโรยอุดมไปด้วยเกลือที่อยู่ในชนบทยากจนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยากเกินไป

แต่เรารักเพียงแค่ชนิดของน้ำมันหมูกับกระเทียม สูตรในกรณีนี้มีไหวพริบเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ได้กลายเป็นยากเกินไปเพราะเนื้อแถบ คุณหลักการไม่มีอะไรที่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

นี่เป็นวิธีการหมักกับน้ำมันหมู ดังนั้นฉันจึงเข้าร่วมงานซึ่งจัดขึ้นทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนไขมันที่สดใหม่จากด้านข้างของหมูและความหนาไม่เกินสี่ถึงห้าเซนติเมตร ฉันเฝ้าดูว่าต้องมีเนื้อสัตว์หลายชั้น ที่บ้านฉันตัดชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจ็ดถึงสิบเซนติเมตรยาวและสองถึงสามกว้าง ด้วยมีดที่คมชัดผมจะทำแผลในแต่ละชิ้น - ด้าน หากมีความปรารถนา - จากสองด้าน ในแต่ละแผลผมวางบนพลาสติกของกระเทียม - มันให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและช่วยเพิ่มรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

เนื่องจากจาระบีน้ำมันหมูในปริมาณเล็กน้อยฉันเอาจานเล็ก ๆ ใส่เกลือที่ด้านล่าง ตอนนี้ชิ้นกับกระเทียม "ติด" ลูบกับเกลือและพริกไทยและแต่ละชิ้นจะแตกต่างกัน ฉันวางชิ้นส่วนให้แน่นและเป็นสองชั้น ให้แน่ใจว่าได้ทำลาย laurel และเทไขมัน

ตอนนี้ใส่จีนในตู้เย็น เจ้าของที่ดินบางคนบอกว่าพวกเขาเอาเบคอนเค็มใส่ในที่อุ่นก่อน แต่ฉันชอบเมื่อจีนวางไว้ในตู้เย็นโดยตรงที่ด้านบน ไม่มีหลุมที่ด้านล่างของเรือเพื่อระบายน้ำเกลือที่เกิด!

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงกระทะกับเบคอนจะเริ่มขึ้นกระจายกลิ่นหอมแสนอร่อย Salo เริ่มต้นการจัดสรรน้ำผลไม้ซึ่งในกรณีใด ๆ ไม่จำเป็นต้องมีการระบายน้ำ - ปล่อยให้มันอยู่ นี่คือน้ำผลไม้ที่ให้ความนุ่มนวลและนุ่มแม้กระทั่ง โดยวิธีการที่หลังจากเจ็ดชั่วโมงคุณสามารถกินไขมันแล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีการหมักด้วยน้ำมันหมูซึ่งในกรณีใด ๆ ก็พร้อมสำหรับการใช้งานในแต่ละวัน ดีกว่าที่จะใส่ลงในช่องแช่แข็งก่อนมิฉะนั้นไขมันจะกลายเป็นอ่อนโยนเกินไป

แขกของฉันได้ลองอาหารที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวทันทีถามวิธีการเลือก salo กับกระเทียม? ไม่มีใครเชื่อว่านี่เป็นเรื่องง่ายๆ

โดยวิธีการที่เบคอนจากส่วนอื่น ๆ ของซาก - จากด้านหลังตัวอย่างเช่นเพื่อให้คุณยังสามารถ salinize แต่รสชาติจะไม่งดงามเท่าไร

</ p>>