ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และธัญพืช - อาหารหลักของเรา! วิธีการเตรียม

อาหารรัสเซียจะคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องแรก ตัวอย่างเช่นในสโลวะเกียน้ำซุปส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นครั้งแรกในบางกรณีที่มีพาสต้าหรือ croutons เล็กน้อยซุปของรัสเซียค่อนข้างน่าพอใจและยังสามารถแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบได้ในบางกรณี ซุปมันฝรั่งและเนื้อเป็นอาหารเฉพาะของตนเองในอาหารรัสเซีย

มีสองตัวเลือกสำหรับการทำน้ำซุปสำหรับซุป หนึ่งคือวิธีการทำน้ำซุปตามปกติ และคนที่สองที่ฉันอยากจะพำนักอยู่ก็คือน้ำซุปที่สอง ชาวประมงทำความคุ้นเคยกับแนวคิดเรื่อง "น้ำซุปแบบคู่" หรือ "น้ำซุปสามมื้อ" แต่จะพิจารณาร่วมกับคำว่า "ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์" อย่างไร?

สำหรับการเตรียมน้ำซุปแบบคู่คุณต้องใช้กระดูกหรือตัดบางส่วนของเนื้อซื้อสำหรับจาน ขั้นแรกทำอาหารจานหลักจากกระดูกหรือจากเนื้อสัตว์ ควรระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปมีความชัดเจน ดังนั้นในช่วงเวลาที่คุณจำเป็นต้องลบระดับสีดำจาก skimmer broth

เพื่อให้ซุปกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งยังอ่อนใช้หัวหอมล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกจุ่มลงในนั้น วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดคราบรากอันเนื่องจากเป็นการยากที่จะล้างออก แครอทปอกเปลือกทั้งหมดจะปรับปรุงรสชาติของจานในอนาคตเท่านั้น ต้มน้ำซุปครั้งแรกควรจะภายใน 40 นาที

จากนั้นต้มแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุป,กระดูกหรือเนื้อ ควรมีเพียงน้ำซุปเท่านั้น มีอีกครั้งใส่เนื้อดิบเพียงตอนนี้แล้วตัดเป็นก้อน 40 กรัม ตอนนี้อีกครั้งคุณต้องเริ่มทำอาหารเนื้อ broth ถ้าน้ำซุปที่ปรุงสุกในเนื้อเนื้อนำมาใช้สามารถนำไปทำสลัดหรือที่สองก็ได้

ตั้งแต่การปรุงอาหารซุปเนื้อใช้เวลา 40 นาทีและมันก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีแล้ว 20 นาทีหลังจากการต้มของน้ำซุปที่จะเริ่มต้นเป็นครั้งที่สองก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการวางมันฝรั่งในนั้น สามารถตัดเป็นก้อนได้ แต่บางคนชอบชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่ทำขึ้นเป็นสี่ส่วนของหัวเดียว - นี่ไม่ใช่สาระสำคัญของรสชาติของจาน

คนสูงอายุชอบหนาซุปข้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงนำมันฝรั่งทั้ง 2 ชิ้นลงไปในน้ำซุปเพื่อที่จะเอาซุปออกจากกองไฟบดมันฝรั่งทั้งหมดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ควรทำเช่นเดียวกันหากอาหารมีไว้สำหรับเด็ก นอกจากนี้หากผู้บริโภครายอื่นทั้งหมดแสดงความชอบกับซุปที่โปร่งใสแล้วมันฝรั่งบดสามารถเบลนด์ได้โดยตรงบนจานสำหรับผู้ที่ต้องการทานมันฝรั่งบด

10 นาทีหลังจากเปิดตัวผักในซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อ เพิ่มการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง สำหรับเธอแล้วหัวหอมสับปรุงสุก, แครอทและผักชีฝรั่งในปริมาณไขมันหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากย่างแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวผักเบา ๆ อย่างไรก็ตามผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอกสามารถบรรเทาได้จากการแต่งตัวเพราะเราปรุงอาหารด้วยน้ำซุปครั้งแรกกับผักแล้ว ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับได้ที่จะสับแครอทที่จับได้จากน้ำซุปและใส่มันลงในซุปมันฝรั่งพร้อมกับเนื้อ

และในต้นฤดูใบไม้ผลิคุณยังสามารถกระจายอาหารจานได้อีกด้วยการเพิ่มของบวบหั่นบาง ๆ หรือสีเขียวแรกที่มีประโยชน์มาก และไม่จำเป็นต้องทำให้ตำแยหรือสีน้ำตาล ผักกาดหอมฉ่ำ, quinoa หรือ shchiritsa (ในบางสถานที่“ วัชพืช” นี้เรียกว่าราสเบอร์รี่หรือกะหล่ำปลีกระต่าย - มันอุดมไปด้วยโปรตีนมาก) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์นี้ สีเขียวใส่ในจานเกือบจะก่อนที่จะจบการปรุงอาหาร

ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งคุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียว แม้ว่า - อีกครั้งหากต้องการ - หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกวางบนโต๊ะในชามแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสด - ด้วยวิธีนี้วิตามินและรสชาติจะถูกเก็บไว้ในที่ดี

</ p>>