เป็ดในเตาอบ: สำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน

บ่อยครั้ง แต่ก็ยังคงเกิดขึ้นที่เป็ดเข้าครัวของเรา มักจะถูกอบในเตาอบทั้งหมด วิธีการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบ? ใช่เกือบจะเหมือนกับไก่

การเตรียมเป็ดในเตาอบดังนี้: ขั้นแรกเตรียมซาก - ฉันเช็ดด้วยกระดาษเช็ด ผสมเกลือเล็กน้อยกับพริกไทยและถูเบา ๆ ซากกับส่วนผสมนี้ เราผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในหุ้นที่เท่ากันและเราขนเป็ด เป็ดขนาด 2 กิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณสองช้อนโต๊ะ

เป็ดนี้อบในเตาอบในฟอยล์หรือแขน เทน้ำถ้วยต้มครึ่งหนึ่งใส่แขนและวางเป็ดไว้ในเตาอบ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะอบที่ 200 องศาเพียงกว่าหนึ่งชั่วโมง

เป็ดย่างในเตาอบก็เป็นหนึ่งในที่สุดอาหารธรรมดา ๆ ที่เป็ด 2 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 150 กรัมหัวหอม 300 กรัมเห็ดสดและ 500 กรัมของมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเป็ดตัดอย่างประณีต หอมถูกทอดในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปและย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและทอดอีก 10-12 นาที เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มสีเขียวและกระเทียมเล็กน้อย ใส่ของเป็ดกับไส้หมุดเราบีบช่องท้องด้วย toothpicks และทำให้บาดแผลในซากเรา stuff ด้วยกระเทียม จากนั้นเราใส่เป็ดลงในปลอกและใส่ไว้ในเตาอบ เป็ดปรุงอาหารในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

คุณสามารถปรุงอาหารเป็ดและสูตรอื่น,ตัวอย่างเช่นเป็ดในเตาอบ, อบในแป้ง แป้งสามารถซื้อได้ในร้านและคุณสามารถนวดเองได้ ฉันเอายีสต์พัฟ แต่เกือบทุกคนจะทำ นอกจากนี้เรายังเตรียมเป็ด - ล้างมันเช็ดถูด้วยเกลือและพริกไทย เราใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามหรือสี่ใบและหั่นเป็นแปดชิ้น เราเป็ดของเรากับแอปเปิ้ลและเย็บขึ้น ตัดกระเทียมลงในชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และซัดซากไว้

รีดแป้งออกหนาหนึ่งหรือสองเซนติเมตรกระจายเป็ดบนแป้งและบีบขอบ เราแพร่กระจายเป็ดบนถาดลึกกระดาษก่อนวางสำหรับการอบและใส่ในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วลดอุณหภูมิลงเป็นหนึ่งร้อยหกสิบองศาและอบอีกครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราจะเอาเป็ดออกจากเตาอบและค่อยๆนำออกแป้ง หลังจากนั้นเราใส่เป็ดลงบนแผ่นอบอีกครั้งเทไขมันลงไปและใส่เตาอบประมาณยี่สิบสามสิบนาทีเพื่อให้เป็นแป้งสีทองให้แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในจานแล้วเทไขมันส่วนที่เหลือ แป้งจะเปิดออก - อร่อยเพียง!

อร่อยมากและเป็ดคริสต์มาสในเตาอบด้วยข้าวและเห็ด เป็ดปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม สำหรับการทำเช่นนี้เป็ดยัดเยียดน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหนึ่งคุณต้องใช้: ถ้วยที่สามของข้าวหอมแดงสามร้อยกรัมเห็ดสี่ชิ้นของวอลนัทช้อนชาน้ำผึ้งห้าหรือหกช้อนใหญ่ของซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชเครื่องเทศและเครื่องเทศ ซัฟฟอนให้รสชาติที่ดีมาก

ถ้าเป็ดแช่แข็งแล้วหลังจากละลายน้ำแข็งมันจะต้องมีการลวกสองครั้งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีขาวดึงขึ้นและกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: การทำเช่นนี้อย่างทั่วถึงผสมซอส, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและเพิ่มครึ่งช้อนชาเกลือ เราถูเป็ดกับเกลือที่ด้านในและดองด้านนอกใส่ไว้ในถุงและใส่ไว้ในตู้เย็น ชั่วโมงต่อมาขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้งและอีกครั้งใส่เป็ดในตู้เย็น

หอมและเห็ดทอดจนเป็นสีทองสีเกลือและผสมกับข้าวก่อนต้มและวอลนัท ยัดด้วยไม้จิ้มฟันห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มันไหม้และกระจายบนตะแกรง ภายใต้มันเราใส่แผ่นอบ คุณต้องอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิสองร้อยสิบองศาเป็นระยะเทกับเป็ดไขมัน

</ p>>