วิธีการละลายช็อกโกแลตบนอ่างน้ำ: เคล็ดลับพ่อครัว
ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแค้นเพื่อเตรียมอาหารจากมัน - ศิลปะ นี้ "เรื่อง" สามารถทำให้เสียแผนทะเยอทะยานของคุณ: มันขัดมันย่อยยับมันจะจบ แต่ในหมู่คนที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนมากที่ได้คิดนานความลับทั้งหมดของพฤติกรรมของอาหารอันโอชะนี้ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำหรืออารมณ์ของเขา ไอซิ่งที่มีชื่อเสียงได้รับมักจะบอกว่ามันไม่พอที่จะสามารถให้ความร้อนสินค้าได้อย่างถูกต้อง
อาบน้ำและช็อกโกแลต
มีหลายวิธีที่จะหลอมละลาย คนจำนวนมากรู้วิธีการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ วิธีนี้คืออะไร? ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่และมีกำลังการผลิตที่เล็กกว่าซึ่งสามารถใส่ในครั้งแรกได้ ก่อนที่จะละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำคุณต้องต้มน้ำและนำออกจากเตา สีน้ำตาลอ่อนควรถูกบดขยี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในภาชนะทนความร้อนซึ่งวางอยู่บนกระทะ ในชามนี้ควรจะคงที่อย่างมั่นคง จากนั้นก็มีความจำเป็นที่จะต้องทำการกวนผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ ผู้ที่สนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำควรทราบว่าจุดหลอมละลายของผลิตภัณฑ์มีสีเข้มอยู่ในช่วง 50 ถึง 55 องศาเซลเซียสและสีขาว - 40-45 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้ละลายช็อกโกแลตในน้ำเดือดมิฉะนั้นจะเริ่มหนาขึ้นและคุณสามารถถือว่าเป็นสิ่งที่ไม่ละลายแม้ในความเป็นจริงแล้วมีการชงไว้แล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะควบคุมว่าน้ำไม่ได้ตั้งใจที่จะกระแทกน้ำมิฉะนั้นจะไม่เปิดออกได้อย่างถูกต้องในการละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ - มันจะกลายเป็นอุดตัน
สำหรับคุณภาพที่ไร้ที่ติ
ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารเตือนว่าถ้าองค์ประกอบช็อกโกแลตที่สุกจะได้รับอย่างน้อยส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งแล้วมวลหวานจะบิดและคล้ายก้อนหิมะ ผลของการทำงานกับช็อกโกแลตมีคุณภาพที่ดีเยี่ยมควรใช้ถุงมือยางเพื่อการแพทย์ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด
</ p>>
