chutney แอปเปิ้ล: สูตรการปรุงอาหาร
เราเคยทำจากแอปเปิ้ลอาหารหวานส่วนใหญ่: แยม, compotes, แยม, พาย คุณลอง ostrenkie หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารแอปเปิ้ล chutney
จานนี้คืออะไร
Chatni เป็นซอสอินเดียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากมีการผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับอาหารหลายจาน
ไม่มีสูตรสำหรับซอสโอเรียนเต็ล มันสามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผักใด ๆ แต่มีการบังคับนอกเหนือจากเครื่องปรุงต่างๆและเครื่องเทศ เป็นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า Chutney ปัจจุบันจำเป็นต้องเป็นทั้งคมและหวานในเวลาเดียวกัน
Chutney แอปเปิ้ลเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเงื่อนไขของรัสเซียของเรา เรียกอีกอย่างว่าเผ็ดเผ็ดหรือเผ็ด
กฎทั่วไปในการจัดเตรียม
ห้องแชทสามารถประกอบด้วยผลไม้ทั้งชิ้นหรือมีรูปทรงเหล้าซึ่งติดมากับเครื่องปั่น ตามความสม่ำเสมอซอสมีทั้งของเหลวและเป็นแยมหนา
คุณสามารถจัดเตรียมได้สองวิธีคือร้อน (พร้อมกับการปรุงอาหาร) และเย็น (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร):
- ในกรณีแรกผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น จากนั้นกระจายไปในกระทะลึกเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการ จากนั้นนำออกจากกองไฟบดในเครื่องปั่นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ
- ในกรณีที่สองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและบดเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าแอ็ปเปิ้ลชุทนี่ย์ไม่ใช่อาหารที่กินได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ได้มาหลังจากนั้นสักครู่
chutney แอปเปิ้ลคลาสสิก
สูตรสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:
- แอปเปิ้ล (ควรเป็นกรดหรือหวานและรสเปรี้ยว) - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 หัวหอม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ขิงสด (ราก) - ประมาณ 3 ซม.
- กระเทียม - สามกานพลู
- ร้อนพริกพริก - สองฝัก
- มะนาว - มีขนาดปานกลาง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 150 มล.
- น้ำตาล (ดีกว่าอ้อย) - สองในสามถ้วย
- Allspice (ถั่ว) - 10 ชิ้น
- แกงผง - หนึ่งหรือสองช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
เตรียม:
- การจัดทำผลิตภัณฑ์ ล้างแอปเปิ้ลตัดเปลือกเอาเมล็ดออกจากแกนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกชี้ฟ้าตัดหางเอาเมล็ดออกและสับมันด้วยมีด (ไม่ชอบใครที่ชอบเมล็ดที่คมชัดกว่า) ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขิงขิงล้างและตะแกรง ล้างลูกเกดหลายครั้งเพิ่มน้ำและปล่อยให้ยืนอยู่พักหนึ่ง ล้างมะนาวปอกเปลือกทิ้งหั่นครึ่งและบีบน้ำ (ไม่รวมเนื้อและกระดูก) นำกระเทียมออกและสับละเอียดด้วยมีด
- ใส่แอปเปิ้ลที่มีหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะเทออกในพวกเขาขิง, กระเทียม, พริกไทยร้อนและความสนุกของมะนาว, ผสมดี เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มลูกเกดจากที่คุณระบายน้ำ จากนั้น - น้ำตาลแกงเขียวชอุ่มและมัสตาร์ด ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงพร้อมด้วยช้อนไม้ ในช่วงเวลานี้ซอสควรเปลี่ยนสีกลายเป็นหนาและแอปเปิ้ล - ต้มนุ่ม
- ธนาคารทำหมันและสลายตัวให้ร้อนchutney แอปเปิ้ลเพียงนำมาจากเตา ต้มฝาให้สนิทและปิดฝากระปุกพร้อมฝาและฝาปิด เมื่อเย็นลงใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
กับมะเขือยาว
เพื่อให้แอปเปิ้ล Chutney กับมะเขือยาวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลหวานเปรี้ยว - สองชิ้น
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- หัวกระเทียมขนาดกลาง
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ลิตร ห้องรับประทานอาหารพร้อมภาพนิ่ง
- เกลือ - 1 ลิตร ห้องรับประทานอาหารพร้อมภาพนิ่ง
- พริกร้อน - ฝักสองฝัก
- Cilantro เป็นพวงหนึ่งอัน
- แอปเปิ้ลหรือตารางน้ำส้มสายชู - สามหรือสองช้อนโต๊ะตามลำดับ
- น้ำมันพืชไม่อิ่มตัว - สี่ช้อนโต๊ะ
- ผักชีถั่ว - สามช้อนชากับภาพนิ่ง
เตรียม:
- ล้างมะเขือยาวเปลือกหั่นเป็นก้อน (ประมาณ 2 ซม.)
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่มะเขือยาวที่นั่นและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, แกนพร้อมกับเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน นำไปวางไว้ที่มะเขือยาวและวางบนเตา หลนเป็นเวลาเจ็ดนาทีกับความร้อนต่ำและการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ครอบคลุมแอปเปิ้ลและมะเขือยาวที่มีฝาปิดและเคี่ยวต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
- บดผักชีกระเทียมเครื่องปั่นพริกไทยและผักชี ส่วนผสมที่ได้จะกระจายอยู่ในกระทะกับแอปเปิ้ลและมะเขือยาววิธีการผสมปิดฝา, สตูว์ประมาณ 20 นาที
- เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจะถูกเติมลงในภาชนะที่มีซอสพวกเขายังคงเคี่ยวต่อเนื่องกวนตลอดเวลาอีกสิบนาที แต่ไม่มีฝา
- นำออกจากเตาเมื่อเย็นใส่ในขวดและเก็บในห้องเย็น
วิธีการให้บริการ
จำเป็นต้องลองซอสอินเดียไม่เร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถกินมันด้วยข้าวต้มจิ้มชีสในนั้นแล้วเกลี่ยบนขนมปัง
อย่างที่คุณเห็นเรียนรู้วิธีปรุงแอปเปิ้ล Chutneyง่ายมาก ซอสนี้จะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก ในเครื่องเทศที่เสนอคุณไม่สามารถหยุด - ทดลองและเปิด chutney บริษัท ของคุณ
</ p>>
