พาสต้ากับเนื้อสัตว์: สูตรที่ดีที่สุด พาสต้าในอิตาลี

ดูเหมือนเพียงอย่างรวดเร็วก่อนที่พาสต้ากับเนื้อ - จานเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาปรุงสุกพาสต้ากับไก่หรือหมู แต่อาหารจานหลักที่มีสำเนียงอิตาเลียนไม่ใช่เรื่องง่ายๆในการเตรียม - มีหลายอย่างและความแตกต่างที่ทำให้สามารถทำอาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริง

อร่อยและน่ารับประทาน

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆกับเนื้ออร่อยอร่อยอร่อยและอร่อยจาน อร่อยเพราะเนื้อหมูที่ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศของอิตาลีจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ และน่ารับประทาน - เพราะมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กและสมุนไพรสดไม่สามารถ แต่ทำให้เกิดความรู้สึกหิว

ตามเนื้อผ้าในอิตาลีพาสต้าหมายถึงอาหารจากพาสต้า แต่ละภูมิภาคของประเทศมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยขนบธรรมเนียมที่ดีที่สุด ถึงเวลาที่ต้องทำความรู้จักกับสูตรอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุด

พาสต้า alla Carbonara

Carbonara หรือ Alla Carbonara วางอยู่จานอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ในความเป็นจริงมันเป็นปาเก็ตตี้ที่มีเบคอนขนาดเล็กเบคอนผสมกับซอสไข่ไก่ชีสพาเมซานและพิโนริโนะโรมาโน ทั้งหมดนี้ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยพริกไทยดำบดและเกลือตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เป็นครั้งแรกที่พาสต้าดังกล่าวในอิตาลีปรากฏตัวขึ้นในช่วงกลางของศตวรรษที่ XIX นี่เป็นจานแบบดั้งเดิมของลาซิโอ - อิตาลีซึ่งเป็นเมืองหลวงที่รุ่งโรจน์และตระหง่านของกรุงโรม ในการปรุงอาหารจานนี้มีการใช้เนยแข็งแบบพิเศษจากนมแกะซึ่งเป็นเนยแข็ง pecorino romano สำหรับคนที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนทำอาหารชีสนี้อาจดูเหมือนรุนแรงมากเกินไปดังนั้นจึงมีการผสมกับ Parmesan โดยเฉพาะ

ในการสร้างผลงานการทำอาหารนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้:

• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• ชิ้นเบคอน - พอ 100 กรัม
• ไก่ไข่แดง - 4 เรื่องตลก
• ครีม (ดีกว่าอ้วนขึ้น) - 100 มล.
• Parmesan (granana padano หรือ jugas ที่เหมาะสม) - 50 กรัม
• กระเทียม (2 กานพลู), ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือป่น

พาสต้ากับเนื้อนี่ไม่ใช่จานที่ปรุงสุกเร็ว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำทุกอย่างอย่างรอบคอบและรอบคอบ

วิธีการเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดไว้ในกระทะ ขอแนะนำให้ทำในน้ำมันมะกอก

จากนั้นต้มน้ำ 4 ลิตร เกลือเล็กน้อย ตักน้ำาสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและนำไปวางไว้ที่สภาวะที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (ความพร้อมที่ไม่สมบูรณ์)

พาสต้ายังสามารถทิ้งไว้ตามลำพังได้ ถึงเวลาแล้วที่จะทำพาสต้า ไข่แดงควรผสมกับครีมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยค่อยๆปัดด้วยปัดและเพิ่ม Parmesan ขูดให้กับพวกเขา

ตอนนี้ก็ควรที่จะเอาออกจากกระทะจะได้ระบายความร้อนอยู่แล้วชิ้นเบคอนและไขมันส่วนที่เหลือจะทำให้กระเทียมสับละเอียด ทันทีที่เขาได้รับสีน่ารับประทานคุณสามารถกระจายปาเก็ตตี้ลงในกระทะผสมกับเครื่องเทศไขมันและมีกลิ่นหอม

เก็บมวลทั้งหมดไว้บนกองไฟไม่จำเป็น เมื่อพาสต้าผสมกับกระเทียมคุณจำเป็นต้องเอากระทะออกจากเตาเพิ่มไข่ตีกับชีสและผสมให้ละเอียด ไข่ควรขดตัว หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเบคอนพริกไทยและเกลือตามต้องการ

พาสต้าอิตาเลียนพร้อม - จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

Ragu alla bolognese

ชาวโบโลญญาได้สร้างสูตรของตนเองขึ้นเองอาหารอิตาเลียน พาสต้ากับเนื้อในภูมิภาคนี้เรียกว่า "Bolognese" และปรุงสุกด้วย tagliatelle สดและลาซานญ่าสีเขียว จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าที่แตกต่างกัน แนะนำอย่างเป็นทางการโดยคณะผู้แทนจาก Bologna ที่ Accademia Italiana della Cucina ซอสคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อวัว, แครอท, ผักชีฝรั่ง, แพนเค้ก, วางมะเขือเทศน้ำซุปไวน์แดงและครีม

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 100 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 80-100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• 1 กานพลูของกระเทียม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• หยิกของโหระพาแห้ง
• หยิกน้ำตาล
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (ที่เหลืออยู่ในขวดสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก)
• หยิกออริกาโน
• ชีส Parmesan
• เกลือและพริกไทยดำ

พาสต้ากับเนื้อสัตว์และผักในแบบดั้งเดิมผลการดำเนินงานดูน่ารับประทานมากและมีเสน่ห์ หากคุณเข้าใกล้กระบวนการปรุงอาหารอย่างมีความรับผิดชอบคุณสามารถเปลี่ยนอาหารมื้อค่ำแบบธรรมดาเป็นอาหารที่มีการเฉลิมฉลองและเคร่งขรึม

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเครื่องในกระทะดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นทอดเนื้อสับลงไป พาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อหมูค่อนข้างง่ายกว่าอาหารแบบดั้งเดิม พาสต้าปรุงจากเนื้อวัวในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น

หลังจากสับสีแดงควรถูกลบออกไขมันส่วนเกินและทอดในกระทะเดียวกันกับเนื้อสับหัวหอมและกระเทียม เก็บส่วนผสมบนกองไฟอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศหั่นฝอยน้ำตาลป่นมะเขือเทศและไวน์แดง เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีจนส่วนผสมข้น

ในเวลานี้เมื่อซอสอ่อนตัวลงใต้ฝาคุณสามารถทำพาสต้าทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปาเก็ตตี้จุ่มลงในน้ำเดือดก่อนเกลือสำหรับเวลาเล็กน้อย พาสต้าปรุงกับรัฐอัลเด็นเต้

จานเกือบจะพร้อม ปาเก็ตตี้ต้มวางบนจานปกคลุมด้วยชั้นเล็ก ๆ ของซอสสำเร็จรูปที่ด้านบนและองค์ประกอบทั้งหมดเองถูด้วยพาร์เมซานจำนวนเล็กน้อย

จานนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ - ประมาณต้นศตวรรษที่ XX

พาสต้าอิตาเลียน: สูตรอาหาร

อาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลีมีความสุขมากในความต้องการทั่วทุกมุมโลก ไม่น่าแปลกใจเพราะในอาหารคลาสสิกทุกลักษณะนิสัยของคนอิตาลี, อารมณ์การเผาไหม้, ความสามารถพิเศษที่อ่อนนุ่มและความงามที่น่าดึงดูด

แม่บ้านหลายคนรับทราบแบบดั้งเดิมสูตรอาหารสำหรับทำพาสต้าพร้อมเนื้อสัตว์ บางคนต้องการสร้างความน่าดึงดูดใจให้กับอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงในขณะที่บางคนต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่หรือแทนที่ด้วยอาหารจานหลัก ไม่ว่าจะเป็นอะไร แต่ความหมายที่กว้างขวางและมีสีสันที่สุดของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมคือพาสต้าในอิตาลีสูตรที่จะช่วยในการทดสอบอีกครั้งและอีกครั้ง

</ p>>