ยีสต์ไวน์ที่บ้านเพื่อเร่งกระบวนการหมัก

ในทางปฏิบัติพบว่าไวน์มีรสชาติมากขึ้นหากกระบวนการหมักช้าอุณหภูมิสม่ำเสมอคงที่ (15-20 °) และห้องที่มีการระบายอากาศอยู่เสมอ

ภายใต้สภาวะปกติการหมักอย่างรวดเร็วค่ะค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 15 วัน นอกจากนี้กระบวนการช้าลงบ้างและไวน์ยังคงเดินช้าๆอย่างเงียบ ๆ ต่อไปอีก 15 วันโดยทั่วไปการผลิตไวน์ที่ดีจะยืดออกไปประมาณ 2 เดือน แต่ ... ถ้าทุกอย่างช้าเกินไปเกิดขึ้นก็เป็นที่น่าพอใจเพื่อเสริมสร้างกระบวนการ วิธีการทำเช่นนี้? โดยการเพิ่มยีสต์ไวน์ที่เพาะเลี้ยงหรือ "ป่า" ที่ปรุงด้วยตัวคุณเอง นี่คือสิ่งที่บทความของเราเป็นเรื่องเกี่ยวกับ

ยีสต์ไวน์ที่บ้าน

ยีสต์เป็นเซลล์ที่มีกล้องจุลทรรศน์ที่มีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้สำเร็จ และการปรุงอาหารด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าใครไม่ทราบเรายินดีจะแบ่งปันสูตรการทำไวน์ยีสต์ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องใช้องุ่นที่ดีเติมในขวดเพิ่ม 60 กรัมน้ำตาลและเททุกอย่างด้วยน้ำต้ม แต่ไม่ถึงด้านบน (หรือก๊อกควรจะหลวมหายใจ) และการตั้งสำรองสำหรับการปรุงอาหารในที่อบอุ่น หลังจาก 3-4 วันยีสต์พร้อมแล้วพวกเขาสามารถเทลงในต้องเพื่อเร่งกระบวนการหมัก

ยีสต์ไวน์, ทำที่บ้าน,สามารถนำมาทำเป็นน้ำหวาน นี้จะทำดังนี้ ในผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ Mezgu วางไว้ในเคลือบฟันหรือเครื่องแก้วเพิ่มน้ำตาล (ต่อกิโลกรัมของเยื่อประมาณ 100 กรัมของน้ำตาล) และผสมให้เข้ากันจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ ความจุต้องถูกปกคลุมไปด้วยผ้ากอซหลายชั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าไปในแมลง หากการยีสต์ในยีสต์ป่าดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิอบอุ่นได้ประมาณ 18 องศาเซลเซียสต่อวันหรือสามวันจะทำให้หมักได้ดีมาก จากนั้นก็จะต้องระมัดระวัง wrung ออกและเพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อสาโท กระบวนการหมักจะกลับมา

เตรียมไวน์ยีสต์ที่บ้านรับมือกับการหมักน้ำตาลได้เป็นอย่างดี พวกเขามีความสามารถในการทนต่อการสะสมของแอลกอฮอล์ในไวน์ได้ถึง 19 องศา ในกระบวนการยีสต์จะสกัดสารที่มีกลิ่นที่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง เหล่านี้เป็น ethers ชั้นสูงที่ให้ไวน์รสประณีตและน่ารื่นรมย์

ช่อดอกไม้ที่ผิดปกติกลิ่นหอมน่าจดจำและไวน์รสเลิศที่ได้รับได้รับยืนออกเนื่องจากการสะสมเข้มข้นของ ethers ขุนนาง ดังนั้นเมื่อทำเครื่องดื่มผู้ผลิตไวน์จะกินยีสต์ไวน์ที่ได้รับที่บ้าน อื่น ๆ (เบียร์ขนมปัง) สามารถที่จะทำลายไวน์

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่ประสบความสำเร็จซื้อยีสต์สำเร็จรูปหรือสร้างตัวเองไม่ต้องเสียใจ หลังจากทั้งหมดโดยการสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดมันเป็นเรื่องง่ายที่จะคูณสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในรำข้าวบาร์เลย์แป้ง

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้วิธีการเตรียมยีสต์ไวน์และสามารถตรวจสอบได้ว่ากระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน และหากคุณมีความอดทนและส่วนผสมที่จำเป็นผู้ผลิตจะใช้เวลาน้อยมาก

</ p>>