วิธีการปรุงอาหาร dolma - สูตรสำหรับแม่บ้านสาว

Dolma เป็นอาหารแบบดั้งเดิมแบบตะวันออกที่คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดีและผลิตภัณฑ์ยัดไส้ แม้ว่าหลาย ๆ คนกลัวว่าจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเนื่องจากพวกเขาไม่ทราบว่าจะทำอย่างไร แต่ในความเป็นจริงแล้วมันค่อนข้างเป็นอาหารง่ายๆที่แม้แต่คนรักที่เร็วสามารถเตรียมได้

หลักการของ dolma คือสับห่อด้วยของสดหรือใบองุ่นดอง และแม้ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ Dolma เชฟตะวันออกจะนำเนื้อแกะเนื้อหมูหรือเนื้อหมูมาผัดกับใบขององุ่นและซอสเปรี้ยว

สูตร - วิธีการปรุงอาหาร dolma ในภาคตะวันออก

มันจะต้อง:

•หนึ่งกิโลกรัมเนื้อสับจากเนื้อแกะ (หรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างชนิดกัน)

•องุ่นใบ 30-40 ชิ้น โดยปกติจะใช้ใบของพันธุ์องุ่นขาว

ข้าวกลมประมาณครึ่งแก้ว

•หัวหอม - 2 ชิ้น

•มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

•กระเทียม - คู่ของฟัน

เกลือพริกไทยดำ

•ผักใบเขียว: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ยังอร่อยมากกับออริกาโน (ออริกาโน), tarragon (tarhun)

เตรียม:

1. เตรียมใบองุ่น ใช้ใบที่มีขนาดเล็กเพราะเชื่อกันว่า dolma มีรสชาติอร่อยขึ้นขนาดของมันเล็กลง ในถ้วยน้ำร้อนให้จับใบไว้ประมาณ 10 นาที

2 ล้างและสับละเอียดสีเขียวและหัวหอม

3. ทามะเขือเทศกับน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการขจัดผิว ประณีตสับเนื้อ

4. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งและต้มประมาณ 5 นาที ข้าวควรเป็นกึ่งสำเร็จรูปเพราะมันยังคงสุกและต้องคงรูปร่างไว้

5. ในชามผสมมะเขือเทศข้าวหอมแดงผักและบรรจุ ผ่านการกดข้ามกระเทียมและเพิ่มการเติมสำหรับ dolma นวดเนื้อสับเกลือใส่ดินพริกไทยอย่างระมัดระวัง

6 เตรียมจานเพราะจะดีกว่าในการปรุงอาหาร dolma ในกระทะผนังหนาหรือแม่พิมพ์ ที่ด้านล่างของหม้อเทน้ำมันพืชเล็กน้อยและครอบคลุมด้านล่างที่มีใบองุ่นขนาดใหญ่ไม่กี่ซึ่งจะถูกวางไว้ dolma

7 วิธีการปรุงอาหาร dolma? เทคโนโลยีดังต่อไปนี้: วางช้อนชาเต็มรูปแบบของเนื้อดินอยู่ตรงกลางของใบองุ่น ทำซองจดหมายจากแผ่นงาน: ก่อนโค้งงอด้านล่างของแผ่นจากนั้นด้านข้างและด้านบน บรรจุเสร็จสมบูรณ์

วิธีการต้ม Dolma?

เตรียมซองจดหมายให้แน่นหนึ่งต่อหนึ่งวางอยู่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้ใบเปลี่ยนระหว่างการหุงต้ม dolma จะต้องคงที่ด้วยการกด เมื่อต้องการทำเช่นนี้แผ่นที่ปิดซองจดหมายทั้งหมดและแก้วน้ำที่วางไว้บนจานเป็นตัวกดมีความเหมาะสมมาก

เติมน้ำร้อนด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเพียงซองด้านบนเท่านั้น นำไปต้มและลดความร้อนในการปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

เมื่อต้องการตรวจสอบความพร้อมให้เจาะใบองุ่นด้วยส้อม: ถ้าคุณรู้สึกนุ่ม dolma พร้อม ถ้าไม่ได้และใบยังคงแข็งแล้วต้ม dolm อีก 15 หรือ 20 นาที

เมื่อ dolma พร้อมแล้วให้วางมันลงบนจานแบนแล้วเทซอสลงไป

วิธีการทำซอสสำหรับ dolma?

ครีมเปรี้ยวหรือครีมโยเกิร์ตผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างประณีตสับหรือสับในสีเขียวปั่น เทลงในซอสคู่ของกานพลูของกระเทียมผ่านกระเทียม crock เกลือพริกไทยและผสมดี

ด้วยซอสนี้เท dolma ร้อนและให้บริการไปยังตาราง

เป็นพื้นฐานสำหรับซอสคุณยังสามารถใช้น้ำซุปที่ dolma เตรียม สภาพหลัก - ซอสเผ็ดควรมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหาร dolma เนื้อลูกวัว? ในกรณีนี้เนื้อสับจะถูกห่อด้วยเนื้อบดจากถั่วแดงถั่วแดงธัญพืชธัญพืชข้าวสาลีวางมะเขือเทศและหัวหอมที่ปิ้งแล้วในอาเซอร์ไบจานการทำบรรจุจะทำจากส่วนผสมขององุ่นพริกหวานและมะเขือเทศ

เนื่องจากไม่ยากที่จะปรุงอาหาร Dolma จานนี้สามารถทำหน้าที่ได้ไม่เพียง แต่ในโต๊ะเทศกาล แต่ยังอยู่ในครัวประจำวัน

</ p>>