วิธีทำแม่พิมพ์มงกุฎ
ในไซบีเรีย Manti เรียกว่า "poses" ดังนั้นคำว่า "pose" หมายถึงการปั้น mantas
บทความนี้จะอธิบายทีละขั้นตอนว่าจะต้องเตรียม manti อย่างถูกต้องอย่างไร
ผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการจัดทำ mantas:
Mantova, จาน, น้ำ, เกลือ, แป้ง, ไข่, พริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ (เกี่ยวกับรสชาติ), หัวหอม, เนื้อ, ไขมัน, เนยและผักเล็ก ๆ เช่นทานตะวัน
วิธีการทำแป้ง:
สูตรสำหรับการทำแป้งสำหรับ mantas จะเหมือนกับบนเกี๊ยวนั่นคือคุณจะต้องใช้แป้งไข่และน้ำและนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ควรเตรียมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยถ้วยขนาดใหญ่เพื่อไม่ทำให้ผุพัง
การเตรียมการบรรจุ:
เพื่อให้ได้เนื้อเจียนฉ่ำคุณต้องใช้เนื้อและหมูในส่วนที่เท่ากันและให้แน่ใจว่าได้เพิ่มหัวหอม สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมเพิ่มหัวหอม 1 กิโลกรัม 3 - 4 มันเทศและเครื่องเทศขนาดกลาง เครื่องเทศสามารถใช้เช่นเดียวกับสำหรับ pilaf - ผักชี, zira, พริกไทยพริกไทย, เกลือ จากนั้นตัดเนื้อให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ประมาณ 5 มิลลิเมตรต่อลูกบาศก์ เนื้อจะดีกว่าที่จะตัด แต่ไม่บิดในเครื่องบดเนื้อนี้ก็จะขึ้นอยู่กับรสชาติของจาน เตรียมเนื้อมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ไว้ชั่วคราว
ต่อไปคุณต้องใส่น้ำในภาชนะพิเศษ- Cascan นี่เป็นเรือกลไฟชนิดหนึ่งซึ่งเป็นกระทะที่มีฝาปิดและมี "ซุปเปอร์โครงสร้าง" ถอดได้หลายแบบในรูปกระถางเล็ก ๆ แต่มีรูที่ด้านล่าง
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปั้นไหม:
ส่วน "โครงสร้างเสริม" ทั้งหมดของ mantovarki ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เกิดการเกาะตัวในระหว่างขั้นตอนการหุงต้ม
แป้งต้องล้างอีกครั้งจากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของมวลรวมและปั้น "ไส้กรอก" ซึ่งน้ำจะถูกรีดออก - วงกลมบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
วิธีการปั้นไหม - กระบวนการเอง:
- ในรอบของแป้งที่เราใส่ forcemeat เพื่อให้ความชุ่มชื้น mantle เป็นไปได้วางบน mince ชิ้นเล็ก ๆ ของเนย นอกจากนี้เราปิดและเราสาดน้ำ
- ใช้นิ้วมืออย่างระมัดระวังจากปลายทั้งสองด้านของวงกลมเพื่อให้เนื้อมันเนยอยู่ตรงกลางเราหุ้มกลางแล้วเลี้ยวขอบกาวจากด้านข้าง
- ใส่ mantles ใน mantovarku ทันทีในกระบวนการปั้นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เข้ามาติดต่อกัน
โดยขณะนี้น้ำในกระทะต้มคุณสามารถลด "เสริมสร้าง" กับแมนเทิลในเสื้อคลุมและปิดฝา หลังจาก 40 นาทีแล้วครีเอทีฟ Manta ควรจะพร้อม
คุณสามารถเสริฟพร้อมกับซอสสูตรนี้ได้
ใน kefir เพิ่มพริกขิง, กระเทียมและเกลือผสมในชาม คุณสามารถโรยกางเกงชั้นในที่ถูกถอดออกด้วยสีเขียวที่สับ บูด appetit!
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดของคุณ แต่ในมือไม่มี mantovarki แล้วไม่มีเหตุผลใหญ่สำหรับความผิดปกติ เพื่อยกเลิกแผนไม่ได้มีเหตุผลเพราะมีตัวเลือกวิธีการทำ manti โดยไม่ต้อง mantovarki
มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใช้ในห้องครัวโลหะและกระชอนวางไว้ในผ้าคลุมไหล่เพื่อให้ด้านล่างไม่ได้สัมผัสน้ำในถาด ตาข่ายของมะเฟืองต้องทาด้วยน้ำมันพืช ข้อเสียของวิธีนี้ก็คือคุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 1 เซ็ตเท่านั้นและอีกวิธีหนึ่งต้องทำซ้ำในทำนองเดียวกัน
Mantas เป็นอาหารเอเชียและพวกเขาเตรียมมาส่วนใหญ่แกะ แต่แกะปรุงสุกที่หายากรัสเซียดังนั้นสูตรการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและปรุงด้วยเนื้อหมูพวกเขากลายเป็นใกล้ชิดกับอาหารรัสเซียและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
วิธีการปั้น manti ในรัสเซีย
สิ่งที่คุณต้องการ:
แป้งที่ 1,5st
น้ำที่ 1,3
เกลือ
เนื้อหมู 500gr
หัวหอม 2 ชิ้น
น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
พฤกษชาติ
กระเทียม 3 กานพลู
เกลือ
เครื่องเทศ
วิธีปรุง:
จากแป้งน้ำเกลือนวดแป้งที่ยืดหยุ่นเช่นเดียวกับในสูตรหลัก คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่ชื้นและทิ้งไว้
เนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าหมูไม่อ้วนเกินไปให้ใส่เบคอนสับละเอียดลงไป ผสมกับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยสับละเอียดกระเทียม ในที่ได้รับเนื้อมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสีเขียวสับละเอียด
จากแป้งเพื่อทำเค้กแบน (น้ำหนักของแต่ละชิ้น)20 ° C) ขนาดเฉลี่ย ม้วนพวกเขาแยกจากกันเพื่อให้ขอบบางกว่าตรงกลาง ที่ตรงกลางของวงกลมแต่ละใส่บรรจุเตรียมความพร้อมและขอบ zaschipnut วางบนใบเรือกลไฟเกี๊ยวนึ่งจนสุก 40 นาที Manta ที่จะวางบนจานใหญ่ greased กับเนยและให้บริการ แยกการให้อาหารซอสถั่วเหลืองหรือครีม
หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบอาหารเอเชียแบบรัสเซียที่ยิ่งใหญ่นี้โดยทั่วไปแล้วบทความนี้ช่วยให้คุณเข้าใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้น manti บูด appetit!
